真鯛(天草産)
真鯛(天草産)
2018年2月14日

今が旬の天草産の真鯛!入荷しております!干満の差が大きく、潮の流れが激しい天草の海で育った真鯛は身が引き締まりコリコリとした食感がたまりません。鯛は脂質が少ないわりにうまみのある魚で、グルタミン酸をはじめとするアミノ酸が […]

コリコリ!おいし~いイサキ
2016年7月29日

イサキの旬がやってきました!天草地方では「イッサキ(一先)」と呼ばれ、お刺身にすればコリコリ、塩焼きにすれば脂の旨みがじゅわっと溢れでます。白身魚ですが、脂が多く旬の時期は塩焼きが美味しく召し上がれます。栄養もたっぷり含 […]

脂ノリノリ!旬のマルアジ
2016年5月31日

青魚の代表ともいえるアジは今が旬です。たくさんあるアジの種類の中で、マルシェいちおしは「マルアジ」です。別名「アオアジ」とも言われており、真アジよりも青みがかっているのが特徴です。一番美味しく食べられるのはお刺身やなめろ […]